Día Nacional del Crocante de Cacahuete

La historia

En 1884, Marcellus Gilmore Edson patentó la mantequilla de maní, sin saber que estaba sentando las bases de una sensación culinaria nacional. El 24 de enero se celebra el Día Nacional de la Mantequilla de Maní, invitándonos a desconectar por un momento de nuestros teléfonos y disfrutar de la clásica decisión entre la versión crujiente o la suave.

La historia de este día está entrelazada con el turrón de maní, un dulce del siglo XIX que se cree se originó en el sur de Estados Unidos durante la Guerra Civil, cuando el maní era una fuente vital de proteína para los soldados. Las historias sobre el origen del turrón de maní varían, y una de ellas atribuye su creación en 1890 a una confusión durante la elaboración de toffee por parte de una mujer inglesa.

Otra teoría vincula el turrón de maní con la confitería celta traída a América por colonos irlandeses en la década de 1830, ofreciendo un dulce recuerdo del hogar. Fácil de cultivar en el sur, el maní ganó popularidad, convirtiendo al turrón de maní en un dulce muy apreciado.

Para preparar el turrón de maní, una mezcla de azúcar y agua se calienta hasta los 300 grados Fahrenheit, conocido como el punto de caramelo duro. Los termómetros para dulces son herramientas indispensables debido a la sensibilidad de este proceso a la temperatura.