Ulusal Fıstıklı Krokan Günü

Hikâye

1884'te Marcellus Gilmore Edson, fıstık ezmesini patentleyerek bilmeden ülke çapında bir mutfak sansasyonunun temelini attı. 24 Ocak, telefonlarımızdan bir an için kopup çıtır çıtır ya da yumuşak fıstık ezmesinin zamansız seçimini keyifle tatmaya davet eden Ulusal Fıstık Ezmesi Günü'nü işaret eder.

Bu günün tarihi, İç Savaş sırasında fıstığın askerler için hayati bir protein kaynağı olduğu ABD'nin güneyinde 19. yüzyılda ortaya çıktığına inanılan bir tatlı olan fıstıklı kırılgan şekerle iç içe geçmiştir. Fıstıklı kırılgan şekerin kökeni hikayeleri farklılık gösterir; bir anlatı, 1890'da İngiliz bir kadının şekerleme yaparken yaptığı bir karışıklığa atfeder.

Başka bir teori ise fıstıklı kırılgan şekeri, 1830'larda İrlandalı yerleşimciler tarafından Amerika'ya getirilen Kelt şekerlemeleriyle ilişkilendirir; bu da evin tatlı bir hatırlatıcısı olmuştur. Güney'de kolayca yetiştirilen fıstık popülerlik kazanmış ve fıstıklı kırılgan şekerleri değerli bir ikram haline getirmiştir.

Fıstıklı kırılgan şeker yapmak için şeker-su karışımı, “sert kırılma aşaması” olarak bilinen 300 Fahrenheit dereceye kadar ısıtılır. Bu sürecin ısıya olan hassasiyeti nedeniyle şeker termometreleri bu işlemde kritik araçlardır.