Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete

La historia

Cuando Marcellus Gilmore Edson patentó por primera vez la mantequilla de cacahuete en 1884, poco sabía que estaba preparando el escenario para una sensación de sabor que barrería el país.

El camino hacia el estrellato en el siglo XX lo pavimentaron las innovaciones en el cultivo del cacahuete y la maquinaria de procesamiento. Pasó de ser pienso animal a convertirse en un alimento querido.

Personas como Marcus Gilmore Edson, el Dr. John Harvey Kellogg y el Dr. Ambrose Straub tuvieron un papel en hacerla accesible a las masas. Pero el verdadero cambio de juego llegó en 1922, cortesía de un ingenioso químico llamado Joseph Rosefield.

Descubrió cómo evitar que el aceite de cacahuete se separara de los sólidos, dando origen a la mantequilla de cacahuete suave que todos amamos hoy. Incluso vendió su patente a una empresa que producía Peter Pan y lanzó su propia marca, Skippy.

Se presentó oficialmente al mundo en la Exposición Universal de San Luis de 1904, donde un empresario llamado George Bayle empezó a venderla. Sin embargo, tardó un poco en ganar popularidad generalizada.

Datos curiosos:

- El legendario sándwich de mantequilla de cacahuete y plátano inspirado en Elvis Presley, a menudo con bacon y miel, se ha convertido en un favorito perdurable, mezclando sabores dulces y salados.

- Durante la Segunda Guerra Mundial, la mantequilla de cacahuete llegó a las raciones de los soldados por su alto contenido proteico y larga conservación. Soldados ingeniosos la incorporaron a las comidas, convirtiéndola en un esencial de guerra.