Día Nacional del Bollo Pegajoso de Canela

La historia

Algunos historiadores rastrean los sticky buns hasta el antiguo Egipto, donde se añadían miel y frutos secos al pan para crear una delicia dulce y sabrosa. A lo largo de los siglos, esta idea se extendió y evolucionó, con variantes apareciendo por toda Europa durante la Edad Media. Especias como la canela se volvieron más disponibles, aportando un toque cálido y aromático a estas primeras versiones.

Avancemos hasta el 1700, cuando inmigrantes alemanes —a menudo llamados Pennsylvania Dutch (de «Deutsch», alemán)— trajeron sus queridos schnecken a América. Estos primeros sticky buns eran una especialidad en Filadelfia, donde se convirtieron en un básico cultural y ganaron su actual reputación pegajosa y dulce.

¿Confundido con la diferencia? No estás solo. Aunque sticky buns y cinnamon rolls comparten algunas similitudes, hay distinciones clave:

- Los sticky buns casi siempre incluyen frutos secos, típicamente pecanas, horneados en el glaseado de caramelo. - Se hornean con un sirope pegajoso y azucarado en el fondo del molde, que se convierte en su topping viscoso al voltearlos. Los cinnamon rolls, en cambio, se coronan con un glaseado de azúcar glas.

Tradicionalmente elaborados con masa levada enrollada con azúcar moreno y canela, se hornean sobre una mezcla pegajosa de miel, mantequilla, azúcar y pecanas. Una vez volteados del molde, su base pegajosa se convierte en un topping suculento que hace irresistible cada bocado.