Nationale Stroopbolletjesdag

Het verhaal

Sommige historici traceren sticky buns tot het oude Egypte, waar honing en noten aan brood werden toegevoegd tot een zoete, smaakvolle traktatie. Door de eeuwen heen verspreidde en evolueerde dit idee, met varianten in heel Europa tijdens de middeleeuwen. Specerijen als kaneel werden breder beschikbaar en gaven deze vroege sticky buns een warme, aromatische touch.

Snel vooruit naar de jaren 1700, toen Duitse immigranten — vaak Pennsylvania Dutch genoemd (van “Deutsch”, Duits) — hun geliefde schnecken naar Amerika brachten. Deze vroege sticky buns waren een specialiteit in Philadelphia, waar ze een culturele klassieker werden en hun huidige sticky-zoete reputatie verdienden.

Verward over het verschil? Je bent niet de enige. Sticky buns en kaneelbroodjes lijken op elkaar, maar er zijn belangrijke verschillen:

- Sticky buns bevatten bijna altijd noten, typisch pecannoten, gebakken in de karamelglazuur. - Sticky buns worden gebakken met een sticky, suikerige siroop op de bodem van de bakvorm, die na het omdraaien hun smeuïge topping wordt. Kaneelbroodjes krijgen juist een poedersuikerglazuur bovenop.

Traditioneel gemaakt van gerezen deeg, gerold met basterdsuiker en kaneel, gebakken boven een sticky mengsel van honing, boter, suiker en pecannoten. Eenmaal uit de vorm geklapt wordt de sticky basis een weelderige topping die elke hap onweerstaanbaar maakt.