Día Mundial del Huevo

La historia

Los huevos han alimentado a la humanidad durante milenios. Los huevos de ave aparecen en dietas antiguas desde Asia hasta Europa y las Américas, apreciados por ser portátiles, asequibles y infinitamente adaptables. Los pollos se domesticaron hace miles de años y, al extenderse las bandadas, también lo hicieron omelets, natillas, fideos y productos de horno que dependen de los huevos para riqueza y estructura. En muchas culturas los huevos también cargan significado simbólico: fertilidad, renovación y la promesa de un nuevo día.

Desde desayunos a la coque hasta omelettes francesas, huevos al té chinos, currys de huevo indios y shakshuka mediterránea, los cocineros han hallado incontables maneras de celebrar este ingrediente sencillo. Los huevos unen pasteles, barnizan panes, espesan salsas y coronan ensaladas. Los huevos de granja de yema brillante y gallinas criadas con cuidado se han convertido en un orgullo para panaderos y amantes del brunch.

El Día Mundial del Huevo, el segundo viernes de octubre, invita a cocinas de todo el mundo a revolver, pochera, hornear o freír con gratitud. Comparta un plato de desayuno, pruebe una receta clásica de otro país o simplemente aprecie el humilde ingrediente que sostiene en silencio tantos platos favoritos.