יום הביצה העולמי

הסיפור

ביצים הזינו את האנושות אלפי שנים. ביצי עופות מופיעות בתפריטים קדומים מאסיה לאירופה ולאמריקות, מוערכות כניידות, משתלמות ובלתי מוגבלות בהתאמה. תרנגולות בויתו לפני אלפי שנים, וכשהתפשטו הלהקות התפשטו גם חביתות, קרמים, אטריות ומאפים הנשענים על ביצים לעושר ומבנה. בתרבויות רבות נושאות ביצים גם משמעות סמלית — פוריות, התחדשות והבטחת יום חדש.

מביצים רכות לארוחת בוקר ועד אומלט צרפתי, ביצי תה סיניות, קארי ביצים הודי ושקשוקה ים־תיכונית מצאו טבחים אינספור דרכים לחגוג את המרכיב הפשוט הזה. ביצים קושרות עוגות, מבריקות לחמים, מסמיכות רטבים ומכתירות סלטים. ביצי משק עם חלמונים בהירים ותרנגולות שגדלו בזהירות הפכו למקור גאווה לאופים ולאוהבי בראנץ׳ כאחד.

יום הביצה העולמי, ביום שישי השני של אוקטובר, מזמין מטבחים בכל מקום לערבב, לשלצל, לאפות או לטגן בהכרת תודה. שתפו צלחת בוקר, נסו מתכון קלאסי ממדינה אחרת, או פשוט העריכו את המרכיב הצנוע שמחזיק יחד כל כך הרבה מנות אהובות.