États-UnisJournée nationale des chips de maïs
Les chips de maïs croquent dans les bols d'apéritif depuis 1932, grâce à Charles Elmer Doolin, un Texan gourmand et inventif. Doolin possédait une confiserie et souhaitait y ajouter quelque chose de salé. Ses expérimentations de tortillas frites tournaient trop vite au rassis, et il chercha une nouvelle approche. Un jour, Doolin découvrit des lamelles de pâte de maïs frite dans une station-service locale, et fut immédiatement conquis. Après avoir convaincu le vendeur de partager sa recette, il la perfectionna et commença à vendre des sachets de sa propre version. C'est ainsi que naquit Fritos, déclenchant la grande histoire d'amour de l'Amérique avec les chips de maïs. En 1945, Doolin s'associa à Herman Lay (oui, celui des chips Lay's) pour distribuer les Fritos à l'échelle nationale. Le duo forma une véritable puissance du snack, et dans les années 1950, les Fritos devinrent l'une des chips de maïs les plus vendues d'Amérique. Après la mort de Doolin, les deux entreprises fusionnèrent en 1959 pour créer Frito-Lay, l'empire du snack que l'on connaît aujourd'hui. Mais qu'est-ce qu'une chips de maïs, exactement ? Fabriquées à partir de semoule de maïs et frites (ou cuites au four pour un croquant plus léger), elles sont épaisses, salées et délicieusement croustillantes, avec une saveur de maïs grillé bien marquée. Contrairement aux chips de tortilla, plus fines et souvent accompagnées de salsa, les chips de maïs se dégustent aussi bien seules qu'en accompagnement parfait d'un chili.
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