Journée de la mozzarella di bufala
2 mai chaque année
L’histoire
La mozzarella di bufala est le fromage doux et lacté de Campanie, filé à partir de lait de bufflonne en boules brillantes qui pleurent du petit-lait quand on les déchire. Contrairement à la mozzarella plus ferme de vache destinée à la pizza, celle de bufflonne se mange mieux fraîche — fraîche, élastique, au goût de crème et d'herbe. Les producteurs des plaines au sud de Naples étirent le caillé à la main ou à la machine, le forment en bocconcini ou en orbes plus grands, et le conditionnent en saumure légèrement salée. Une bonne boule doit craquer doucement sous la dent et parfumer une Caprese sans avoir besoin de grand-chose d'autre.
Le fromage bénéficie d'une protection AOP et d'un paysage de fermes, de zones humides et de laiteries qui définissent l'identité du Sud italien. Il apparaît aux tables du déjeuner avec tomates et basilic, sur des plateaux d'antipasto, ou simplement seul avec huile d'olive et pain croustillant. Pour la Journée de la mozzarella di bufala, achetez la boule la plus fraîche, déchirez-la à table plutôt que de la trancher froide du réfrigérateur, et assaisonnez-la légèrement.
Partagez une Caprese avec des tomates mûres, ou savourez le fromage nature pour goûter son vrai caractère. Célébrer la mozzarella di bufala, c'est célébrer l'or liquide de Campanie sous forme solide.
À propos de Journée de la mozzarella di bufala
- Quand a lieu Journée de la mozzarella di bufala ?
- Journée de la mozzarella di bufala tombe le 2 mai chaque année. En 2026, Journée de la mozzarella di bufala a lieu le samedi 2 mai 2026.
- Quand a lieu Journée de la mozzarella di bufala en 2026 ?
- En 2026, Journée de la mozzarella di bufala tombe le samedi 2 mai 2026 (2 mai chaque année).
- De quel pays vient Journée de la mozzarella di bufala ?
- Journée de la mozzarella di bufala figure dans le calendrier Italie de Food Holidays.
- Aujourd’hui, est-ce Journée de la mozzarella di bufala ?
- Non. Aujourd’hui, ce n’est pas Journée de la mozzarella di bufala. La date revient le 2 mai chaque année. En 2026, c’est le samedi 2 mai 2026.
- Comment célèbre-t-on Journée de la mozzarella di bufala ?
- Il n’y a pas une seule façon officielle de le fêter. Lisez l’histoire sur cette page, puis cuisinez ou commandez Mozzarella di Bufala. Où manger, dans l’app iOS, aide à en trouver à proximité — ce site ne liste pas de restaurants.
- Journée de la mozzarella di bufala a-t-il lieu chaque année ?
- Oui. Journée de la mozzarella di bufala revient le 2 mai chaque année.