Journée nationale des vers gélifiés

L’histoire

L'histoire des bonbons gélifiés remonte à leurs origines allemandes, où on les appelait simplement des « bonbons gummi ». En 1922, Hans Riegel, fondateur du confiseur allemand Haribo, présente au monde les désormais célèbres oursons en gélatine, qui deviennent rapidement un immense succès et un classique incontournable de la confiserie.

L'histoire des vers gélifiés prend un tournant différent lorsque l'entreprise allemande Trolli lance, en 1981, ces friandises colorées en forme de vers — un événement que l'on associe à la National Gummy Worm Day, célébrée le 15 juillet. L'objectif était de séduire les enfants tout en surprenant agréablement les parents. Au fil du temps, le ver gélifié s'est fait une place bien à lui dans l'univers de la confiserie, venant concurrencer l'incontournable ourson en gélatine.

Aujourd'hui fabriqués par de nombreuses marques, les vers gélifiés se déclinent dans une multitude de versions : sucrés ou acidulés, nature ou enrobés de sucre, voire multicolores et multi-saveurs. Certaines marques ont même imaginé des variantes originales, comme des vers « phosphorescents » recouverts de sucre acidulé aux couleurs vives.

Les classiques verrines « terre et vers » (dirt pudding) où l'on plante des vers gélifiés restent très prisées, et l'on peut s'amuser à en glisser dans des jello shots ou à les laisser tremper dans sa boisson alcoolisée préférée.

Un dessert emblématique inspiré du ver gélifié est le fameux « dirt and worms pudding », parfait pour Halloween et tout indiqué pour la National Gummy Worm Day : un pudding instantané au chocolat, du lait, des biscuits Oreo émiettés et de la chantilly, dressés en verrines et surmontés de vers gélifiés. Une façon ludique et gourmande de célébrer ces petites friandises tortillées qui font le bonheur des amateurs de bonbons, petits et grands.