Journée nationale du rhum chaud au beurre

L’histoire

Le rhum chaud au beurre remonte au milieu du XVIIe siècle, lorsque le rhum jamaïcain arriva aux États-Unis et commença à être ajouté aux boissons chaudes et froides. On pense que le Hot Toddy aurait évolué pour devenir ce que l'on connaît aujourd'hui comme le rhum chaud au beurre, une boisson d'hiver très prisée pendant les fêtes.

Alors, qu'est-ce que c'est exactement ? Selon Wine Enthusiast, il s'agit d'un mélange de rhum, de beurre, de sucre, d'épices et d'eau chaude, à l'origine utilisé à des fins médicinales. Le beurre apporte de la richesse, le sucre roux de la douceur, et des épices comme la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle ajoutent de la chaleur, en faisant la boisson idéale à savourer quand le temps se rafraîchit.

On peut utiliser le rhum de son choix, et même ajouter des liqueurs comme le Drambuie ou le Galliano pour une touche originale. Le rhum chaud au beurre existe depuis l'Amérique coloniale, où le rhum était alors considéré comme nourrissant. Le barman Jerry Thomas a partagé des recettes de boissons similaires au milieu des années 1800, notamment le Hot Spiced Rum et le Hot Rum.

Des variantes ont vu le jour au fil des années : certains ajoutent de la glace à la vanille pour plus d'onctuosité, ou remplacent le beurre par de l'huile de coco. Dans les années 1940, le rhum chaud au beurre connut un renouveau en tant que boisson Tiki, Trader Vic créant une « pâte à rhum chaud beurré » désormais associée à l'ambiance cosy de l'hiver.