Journée nationale de la cacahuète

L’histoire

Originaire d'Amérique du Sud vers 1500 avant J.-C., la cacahuète n'est pas un fruit à coque mais une légumineuse, proche cousine des haricots et des graines.

Son voyage vers l'Amérique du Nord au XVIIIe siècle précède de peu le début de sa culture commerciale. Le cirque de PT Barnum a popularisé les cacahuètes grillées chaudes, en faisant un snack incontournable des matchs de baseball. L'introduction du beurre de cacahuète à l'Exposition universelle de Saint-Louis en 1904 marque un tournant décisif dans l'histoire de la cacahuète.

L'industrie américaine de la cacahuète, évaluée à plus d'un milliard de dollars, est dominée par les exploitations agricoles, le beurre de cacahuète représentant la moitié de ce marché. La National Peanut Day célèbre le rôle essentiel de la cacahuète dans la culture culinaire américaine.

George Washington Carver, influent scientifique agricole, a considérablement élevé le statut de la cacahuète, explorant plus de 300 usages possibles. Bien que classée parmi les légumineuses, la cacahuète, avec ses huit grammes de protéines par once, reste un aliment incontournable des foyers américains, notamment sous forme de beurre de cacahuète.

La cacahuète possède une riche histoire, remontant à plus de 3 000 ans en Amérique du Sud. Bien qu'il s'agisse d'une légumineuse poussant sous terre, elle est devenue un aliment de base dans les foyers américains. Avec environ huit grammes de protéines par once, la cacahuète est consommée dans au moins 90 % des foyers américains, notamment sous forme de beurre de cacahuète.

L'héritage de la cacahuète s'étend même jusqu'à la présidence : Thomas Jefferson et Jimmy Carter furent tous deux des présidents américains ayant été producteurs de cacahuètes. De plus, six villes américaines portent des noms inspirés de la cacahuète, soulignant l'impact culturel de cette légumineuse tant appréciée.