Journée nationale du sloppy joe

L’histoire

Le Sloppy Joe gagne en popularité dès les années 1930, probablement grâce au bœuf haché, ingrédient à la fois bon marché et facile à trouver. Mais d'où vient-il exactement ? Plusieurs théories s'affrontent.

L'une le fait naître à Sioux City, dans l'Iowa, où un cuisinier de café prénommé Joe aurait ajouté de la sauce tomate à un simple sandwich de viande hachée. Une autre l'attribue à Key West, en Floride, où un bar appelé Sloppy Joe's, ouvert juste après la Prohibition, aurait contribué à façonner la recette. Une troisième piste mène à La Havane, à Cuba, où un barman prénommé Joe — dont le bar était réputé pour son désordre — aurait inspiré à la fois le nom et peut-être même le sandwich lui-même.

Quelle que soit son origine véritable, le Sloppy Joe a évolué avec le temps. À l'origine simple mélange de bœuf haché et de sauce tomate, il se prépare aujourd'hui avec des poivrons verts, des oignons, voire du fromage. Dès les années 1940, ce sandwich s'était déjà fait une place dans la culture populaire, apparaissant dans des classiques du cinéma comme Citizen Kane et La vie est belle.

Aujourd'hui, le Sloppy Joe est un grand classique de la cuisine américaine, apprécié pour sa simplicité et son côté généreusement — et joyeusement — désordonné.