Journée nationale du whisky sour

L’histoire

Le whiskey sour, membre estimé de la grande famille des cocktails « sour », possède une histoire riche ancrée dans l'art de la mixologie, ses recettes ayant été consignées par Jerry Thomas dès 1862. Cette famille de cocktails, qui comprend aussi le gin sour, le rum sour, le pisco sour et le whiskey sour, est célébrée pour son trio de composants : une base d'alcool distillé, du jus d'agrume acidulé et une touche sucrée.

Le whiskey sour, apparu dans les années 1870, a gagné en notoriété grâce à des publications comme le Waukesha Plain Dealer. Bien que son origine soit débattue entre le Wisconsin et Iquique, au Pérou, il est devenu un cocktail iconique. Reconnue par l'International Bartenders Association, la recette officielle du whiskey sour associe bourbon, jus de citron frais et sirop simple, avec un blanc d'œuf facultatif pour apporter de la mousse.

En tant que classique, le whiskey sour a inspiré des variantes comme le Boston sour, avec du blanc d'œuf, ou le scotch sour, qui remplace le bourbon par du scotch. Le New York sour se distingue quant à lui par l'ajout d'une touche de vin rouge. Grâce à son attrait durable et à sa polyvalence, le whiskey sour demeure un cocktail inoubliable, véritable référence dans le monde de la mixologie.