ארצות הבריתיום צלי החזיר בצורת כתר הלאומי
צלי הכתר נקרא כך בזכות הדמיון הבולט לכתר כשהוא מוגש על השולחן. נתח המותן מסודר במעגל, הצלעות מצביעות כלפי מעלה ומעוטרות בקישוטי נייר — מרכז שולחן מלכותי גם לעין וגם לחיך. הקשר בין בני אדם לחזיר מגיע עד כ-5000 לפנה"ס. חזירים, שלעיתים נחשבו לבעלי חיים "לא נקיים", מילאו תפקידים בהיסטוריה — מסיוע לחקלאים בפריצת קרקע ועד חוש הריח המופלא לציד כמהין. המנה שואבת את שמה משיטת ההגשה: מותן חזיר במעגל, קשור בחוט, מתובל, ממולא וצלוי לשלמות. למראה מתוחכם יותר מוסיפים קישוטי נייר בקצות העצמות. מקורות החג הקולינרי בימי הוויקטוריאנים של המאה ה-19, כשצלי כתר כבש היה שיא האלגנטיות. בארצות הברית, שבה חזיר היה נפוץ יותר, תפס צלי החזיר את הבמה. המסורת דעכה באמצע המאה ה-20, אבל היום היא חוזרת לחיים כשאנשים מגלים מחדש את הקסם הנצחי של המנה המלכותית הזו.
לקריאת הסיפור