יום הקפה הסעודי

הסיפור

קהווה, הקפה הסעודי, הוא הרבה יותר ממנת קפאין של הבוקר - הוא טקס קבלת פנים ארוג במרקם החברתי של הממלכה. פולי קפה ירוקים קלויים נכתשים ומוגשים עם הל, לעיתים בתוספת ציפורן או זעפרן, ואז נשפכים מתוך דלה (קנקן ארוך-זרבובית) לתוך פינג'אנים - כוסיות קטנות בלי ידית. הלגימה הראשונה קלה וריחנית במתכוון, ומוגשת עם תמרים הממתיקים את החך ומסמנים כבוד. במפגשי מג'ליס, בבתים ובמשרדים ברחבי סעודיה, הגשת קהווה נותרת המחווה הנצחית הפותחת שיחה וחותמת ידידות.

שורשי הטקס הזה נטועים עמוק בהיסטוריה הערבית. גידול הקפה וסחרו שגשגו לאורך נתיבים עתיקים, ומארחים בדואים נשאו קנקני נחושת לרוחב המדבר לכבד נוסעים. כיום מסתגלת המסורת בחן לחיים העכשוויים: קולים מיוחדים משכללים את בחירת הפולים, בעוד משפחות עדיין מתכנסות אחרי השקיעה לשתף סבב שני או שלישי. סירוב לקפה במהירות רבה מדי עלול להיראות פזיז; קבלת כוס מכירה בקשר בין מארח לאורח.

ביום הקהווה, חלטו קנקן משלכם מפולים קלויים קלות והל טרי, והגישו אותו במנות קטנות לצד תמרים בשלים. ארחו מג'ליס לא רשמי לחברים, בקרו קולה מקומי, או לימדו קרובים צעירים את אמנות מזיגת הדלה. חגיגת הקהווה היא חגיגת ההכנסת האורחים הסעודית במיטבה - ריחנית ובת קיימא.