Nationale Blondiedag

Het verhaal

Blondies verschenen voor het eerst in Fannie Farmers The Boston Cooking-School Cookbook in 1896, al heetten ze toen nog “brownies” ondanks het ontbreken van chocolade. In plaats daarvan gaven vanille en melasse hun kenmerkende gouden tint. Het was een nieuwe twist op desserts, met de natuurlijke karamelsmaak van basterdsuiker — anders dan traditionele chocoladebrownies.

In 1906 stonden in Farmers bijgewerkte kookboek zowel blondies als chocoladebrownies, nog steeds onder de naam “brownie”. Verwarrend, toch? De naam “brownies” was geïnspireerd op elfachtige wezens, niet op de chocoladesmaak. Pas in de jaren zeventig of tachtig werd “blondie” populair en kregen deze gouden reepjes een eigen identiteit.

Oorspronkelijk een luxe traktatie, vaak geserveerd bij chique gelegenheden in het Amerikaanse Zuiden. Hun gouden kleur was een fris alternatief voor donkere chocoladedesserts. Met basterdsuiker, boter, eieren en vanille bieden blondies een rijke, karamelachtige smaak en een zachte, dichte textuur — perfect als bar of cookie.

De klassieke blondie heeft een basis van vanille en basterdsuiker, maar is uitgegroeid tot een veelzijdige traktatie. Bakkers experimenteren graag met noten, chocoladechips of karamelribbels — al meer dan een eeuw een heerlijk aanpasbaar dessert.