Nationale Pindakaas-en-Jamdag

Het verhaal

Julia Davis Chandler krijgt de eer voor het uitvinden van wat we nu kennen als de pindakaas-en-jamsandwich, in 1901. Haar recept werd gepubliceerd in het Boston Cooking School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics en bestond uit drie sneetjes brood met daartussen een laag pindakaas en een laag bessengelei.

Pindakaas werd voor het eerst gepresenteerd op de wereldtentoonstelling in Chicago in 1883 en gold destijds als een delicatesse voor de hogere klasse. Het werd geserveerd in de chicste theesalons van New York, gecombineerd met hartige smaken als kaas, crackers, selderij en waterkers. Pas in 1896 riep een recept in het tijdschrift Good Housekeeping mensen op om pindakaas eens gewoon op brood te smeren.

Doordat de productie van pindakaas toenam, daalde de prijs en werd het toegankelijk voor alle bevolkingsgroepen. In de jaren twintig zorgde de uitvinding van voorgesneden brood voor een ware revolutie — niet alleen wereldwijd, maar ook in de lunchtrommels van Amerikaanse schoolkinderen, die nu zelf eenvoudig hun boterham konden smeren. Pindakaas met jam werd daarbij hun onbetwiste favoriet.

De pindakaas-en-jamsandwich is in de Verenigde Staten zo geliefd dat hij sinds de Tweede Wereldoorlog zelfs standaard op de rantsoenlijst van het Amerikaanse leger staat.