Nationale Augurkendag

Het verhaal

National Pickle Day, gevierd op 14 november, eert de eeuwenoude kunst van het inmaken — een conserveringsmethode van meer dan 4.000 jaar oud. Ontstaan bij beschavingen in de Tigrisvallei, won pickling aan bekendheid doordat historische figuren als Cleopatra en Julius Caesar de voedingsvoordelen prezen. Christoffel Columbus bracht pickles in 1492 naar Noord-Amerika, wetende dat ze scheurbuik op zeevochten konden voorkomen.

Het woord „pickle“ komt van het Nederlandse „pekel,“ wat de rol van pekel bij inmaken onderstreept. Nederlandse kolonisten in zeventiende-eeuws New York legden de basis voor kosher dill pickles — een vast item in de Oost-Europese Joodse keuken.

National Pickle Day, mogelijk geworteld in de Pickle Packers Association zo'n 70 jaar geleden, moedigt liefhebbers aan om van deze in pekel gedrenkte traktatie te genieten. De geschiedenis van pickles onthult hun aanwezigheid in het oude Mesopotamië, Cleopatra's schoonheidsregime en Columbus' zeereizen. De middeleeuwen introduceerden dille, en de zeventiende eeuw markeerde het begin van New Yorks pickle-industrie.

In de twintigste eeuw breidde het aanbod wereldwijd uit voorbij komkommers: diverse groenten en fruit. Pickles weerspiegelen regionale voorkeuren, culturele invloeden en creatief experimenteren, met types als Dill, Sweet, Bread-and-butter, Kosher Dill, Augurken, Kimchi, Gari en Achar.

Moderne varianten als Pickle Chips, Pickle Popsicles en Koolickles tonen de blijvende aanpasbaarheid van pickles. Bedrijven als SuckerPunch blijven het landschap herdefiniëren en overbruggen eeuwenoude tradities met hedendaagse culinaire delicatessen. National Pickle Day nodigt uit tot vieren en verkennen van de diverse, veelzijdige en beproefde wereld van pickles.