Nationale Pitabrooddag

Het verhaal

Dit bescheiden platte brood, met wortels die duizenden jaren teruggaan, is uitgegroeid tot een culinair icoon over de hele wereld. Of het nu wordt gebruikt om hummus mee te scheppen, shoarma in te wikkelen of dienst te doen als pizzabodem: pita is een rond, met gist gerezen platbrood van tarwemeel. Er zijn twee hoofdtypen:

De kenmerkende zak in pitabrood is geen trucje, maar puur wetenschap. Door het deeg op hoge temperatuur te bakken, doet de stoom het brood opbollen. Zodra het is afgekoeld, blijven de laagjes van elkaar gescheiden, wat een handige holte creëert voor je favoriete vulling.

De oorsprong van pita gaat meer dan 4.000 jaar terug, tot in het Midden-Oosten. Vroege bakkers bereidden het deeg boven open vuur, wat resulteerde in een eenvoudig maar onmisbaar basisvoedsel. Terwijl het brood meereisde met handelaren en nomaden, maakte zijn veelzijdigheid het wereldwijd tot een favoriet.

**Pocket pita:** de variant met een ingebouwde zak, ideaal om te vullen met vlees, groente of falafel. **Griekse pita:** plat en zonder zak, perfect voor wraps of om in te dippen.

Vandaag de dag is pita een wereldwijde ster, gevuld, gedipt, gegrild en geroosterd in talloze varianten, en daarmee een culinaire hoeksteen in veel culturen.