Nationale Tortillachipsdag

Het verhaal

Tortillachips zijn een knapperige snack van maïstortilla’s, typisch gefrituurd tot driehoekige wedges. Gele maïs is het meest gangbaar, maar je vindt ook chips van rode, blauwe of witte maïs. Deze chips werden een go-to snack — en hun geschiedenis is even crunchy.

Eind jaren veertig begon Rebecca Webb Carranza, werkend in een Los Angeles-tortillafabriek, misvormde tortilla’s te gebruiken die geautomatiseerde machines afwezen. Ze sneed ze tot driehoeken, frituurde ze en serveerde ze bij familiebijeenkomsten — een directe hit. Tegen de jaren zestig vermarktte ze ze als “Tort Chips”.

Ondertussen hielp Jose Martinez van San Antonio ook de geschiedenis van tortillachips vorm te geven. Zijn gebruik van rest-masa leidde tot massaproductie, al hielp Carranza’s innovatie ze populair te maken door heel de VS.

In 1961 ontdekte Archibald Clark West van Frito-Lay gekruide tortillachips in Disneyland. Hij bracht het idee mee terug, en in 1966 werden Doritos geboren — het topmerk in de VS.

Naarmate tortillachips populariteit wonnen, deden dips als salsa en guacamole dat ook — een vast onderdeel. Eind jaren zeventig ontstonden Tostitos als op één na populairste merk, wat tortillachips cementte als geliefde snack in de Amerikaanse cultuur.