Ulusal Fransız Usulü Kızarmış Midye Günü

Hikâye

Ulusal Derin Kızarmış İstiridye Günü, 1916'da Massachusetts, Essex'te Lawrence Henry “Chubby” Woodman'ın tesadüfi mutfak keşfini anar. Eşi Bessie ile mütevazı bir tezgâh işleten çift başlangıçta yumuşak kabuklu istiridye ve ev yapımı patates cipsi satıyordu. Dönüm noktası, yerel bir balıkçının istiridyeleri kızartmalarını önermesiyle geldi ve derin kızarmış istiridyenin doğuşuna yol açtı. Hamurlarla deney yapan Woodman'lar bu lezzeti kasabanın 4 Temmuz geçidinde tanıttı ve bölgesel bir aşk başlattı.

O zamandan beri kızarmış istiridyeler, Güney'deki barbekü gibi Yeni İngiltere'nin mutfak kimliğinin temel taşı oldu. Doğu Sahili boyunca istiridye kulübeleri bu altın hazineleri “clam roll” olarak sunar. Woodman'ların katkısı mutfak tarihinde dönüm noktası oldu ve süregelen bir gelenek kurdu.

1 Kasım'da kutlanır; tarihin 3 Temmuz'dan değişmesinin tam nedeni bilinmez. Yine de Ulusal Derin Kızarmış İstiridye Günü, zamanı ve bölgesel tatları aşan bir yemeği kabul eder. Tarihsel öneminin ötesinde kızarmış istiridyeler, pane ve aşırı yağ olmadan tüketildiğinde düşük kolesterol ve yağ ile vitamin ve mineral açısından zengin besin yararları sunar. Yeni İngiltere kıyılarında tadılsın veya evde yeniden yaratılsın, kızarmış istiridyenin zamansız cazibesi nesiller boyu deniz ürünü tutkunlarını büyülemeye devam eder.