Ulusal Pekanlı Turta Günü

Hikâye

Amerika'da pecan cevizli turtanın kökenleri, pecan cevizini mutfaklarına dahil eden ve sonunda pecan cevizli turtaların ortaya çıkmasına yol açan Yerli Amerikalılara kadar izlenebilir. Pecan cevizli turtanın kesin kökeni tartışmalıdır; kimileri 1700'lerde New Orleans'a gelen Fransız yerleşimcilere, kimileri de 1800'lerde Alabama'daki erken köklere atfeder, ancak kesin bir kanıt bulunmamaktadır.

İlk belgelenen pecan cevizli turta tarifi 1886'da “Harper's Bazaar” dergisinde ortaya çıktı. Popülerliği sonraki on yıllarda arttı ve “Joy of Cooking” ile “Fannie Farmer” gibi tanınmış yemek kitaplarında yer buldu. Pecan cevizli turta, temel bir malzeme olan Karo mısır şurubunun etiketlerinde bu tarifi tanıtmaya başladığı 1930'larda geniş çapta bilinirlik kazandı.

Güney mutfağıyla ilişkilendirilse de pecan cevizli turta, diğer turtaların yanında Şükran Günü sofralarında öne çıkan ulusal bir favori haline gelmiştir. Klasik tarif; pecan cevizi, yumurta, şeker, tereyağı, vanilya özü ve mısır şurubu gibi tatlandırıcılar içerir.

Bölgesel varyasyonlar bourbon, viski, hindistan cevizi veya çikolata gibi malzemeler ekleyebilse de, pecan cevizli turtanın sade ve tatlı doğası, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sonbahar ve kış kutlamalarının değerli bir parçası olmayı sürdürmektedir.