يوم الأودون

القصة

الأودون نودلز قمح سميكة قابلة للمضغ تجلب الراحة في مرق داشي صافٍ أو صلصة غمس باردة، متوّجة ببصل أخضر أو تمبورا أو توفو أو بيضة طرية. تشتهر نودلز أسلوب سانوكي من كاغاوا بقضمتها المتماسكة، بينما تفضّل مناطق أخرى خيوطاً ألين أو حسوماً أغنى قائمة على الصويا. كان المزارعون يوماً يأكلون الأودون للقدرة حول أعمال منتصف الصيف، وساعدت تلك العادة على إلهام يوم الأودون في أوائل يوليو. سواء شُرّبت ساخنة في الشتاء أو باردة في الصيف، يبقى الأودون من أكثر أوعية نودلز اليابان قرباً.

متعة الأودون أولاً في القوام: قضمة مرضية تحمل المرق والزينة دون أن تختفي. يعجن طهاة المنازل العجين ويفردونه، وتسحب المتاجر النودلز يدوياً، وتبقي ثقافة السهولة أوعية جاهزة في المتناول. من كيتسوني أودون بالتوفو المقلي الحلو إلى روبيان تمبورا على الحافة، تبدو التنويعات بلا نهاية.

في يوم الأودون، اطهوا وعاء نودلز سميكة في داشي، وزيّنوا بسخاء، وكلوا بينما ما زال البخار يرتفع. جرّبوا طبقاً بارداً بأسلوب زارو مع تسويو، أو زوروا متجر أودون متخصصاً، أو اصنعوا العجين من الصفر. الاحتفال بالأودون احتفال بفرح نودلز اليابان السخي المتواضع.