يوم كيك أنجل فود الوطني

القصة

بدأت رحلة كعكة طعام الملائكة الحلوة عام 1878 حين ظهرت أول وصفة موثّقة في كتاب إيزابيلا ستيوارت «كتاب الرسول المنزلي للوصفات المختبرة». وبينما تبقى أصولها متنازعًا عليها، اكتسبت شعبية بعد تقديم خفّاق البيض الدوّار عام 1865، ميسّرًا العملية المجهدة لخفق بياض البيض. وسُمّيت لشبهها الملائكي، وتطوّرت وصارت رسميًا «كعكة طعام الملائكة» عام 1886.

وتتميّز هذه الكعكة الإسفنجية باستخدام بياض البيض فقط، مع كريم التارتار مثبّتًا البياض المخفوق لملمس هوائي مميّز. وتُخبز في قالب أنبوبي، وثقب المركز يساعد على ارتفاعها، خالقًا تجربة بصرية وملمسية فريدة. وتمتد الإضافات من غليز بسيط إلى صلصات حلوة، مقدّمة لوحة نكهات مرنة.

والمحتفى به على نطاق واسع، يشجّع اليوم الوطني لكعكة طعام الملائكة على خبز هذه اللذّة السماوية. وتشمل العملية خفق بياض البيض وإضافة الدقيق والسكر وكريم التارتار والخبز في قالب أنبوبي غير مدهون. ويمكن تزيين الكعكة بفواكه أو صلصات أو كريمة مخفوقة متنوعة.

وبينما ترتبط بالولايات المتحدة، لكعكة طعام الملائكة تنويعات دولية مثل «كعكة كاستيلا» في اليابان و«إسفنجة فيكتوريا» في المملكة المتحدة، عارضة قابليتها للتكيّف. سواء استُمتعت تقليديًا أو بلمسات إبداعية، تبقى كعكة طعام الملائكة حلوى محبوبة، محتفى بها في هذا اليوم بتذوّق كل قضمة هوائية.