يوم بيتزا الجبن الوطني

القصة

تمتد جذور البيتزا إلى اليونان وروما القديمتين، حيث زُيّن الخبز بالزيوت والأعشاب والجبن، واضعًا الأساس لهذا الطبق المحبوب. وكلمة «بيتزا» نفسها لها أصول في اليونانية البيزنطية بمعنى فطيرة. لكن البيتزا الحديثة نشأت في نابولي بإيطاليا، حيث صار الخبز المسطح النابولي لوحة للطبق الأيقوني. وكانت البيتزا النابولية الأصلية بسيطة، بطماطم وموزاريلا حليب جاموس وريحان.

وفي الولايات المتحدة انطلق حب البيتزا، خصوصًا بيتزا الجبن، عام 1905 مع افتتاح أول بيتزا في ليتل إيتالي بنيويورك. وبعد الحرب العالمية الثانية أشعل الجنود الأمريكيون العائدون من إيطاليا حمى البيتزا، مؤدين إلى طفرة بيتزا على مستوى البلاد. وبحلول عام 1997 كانت الولايات المتحدة تنتج أكثر من ملياري رطل من جبن البيتزا سنويًا.

ويدعونا اليوم الوطني لبيتزا الجبن، احتفال بهذا الكلاسيكي الطهوي، إلى تقدير بساطة بيتزا الجبن. وتتألّف النسخة الكلاسيكية من قشرة خبز مسطح مخبوزة مغطاة بصلصة طماطم وأعشاب وأجبان متنوعة، والموزاريلا الأشيع. وشدّ الجبن الأيقوني، حيث يمتد الجبن المذاب خيوطًا مغرية، يلتقط جوهر بيتزا الجبن، عارضًا جاذبيتها الخالدة.