Journée nationale de la pizza au fromage

L’histoire

Les racines de la pizza remontent à la Grèce et à la Rome antiques, où le pain était orné d'huiles, d'herbes et de fromage, posant les fondations de ce plat tant aimé. Le mot « pizza » lui-même trouve ses origines dans le grec byzantin, signifiant tarte. Cependant, la pizza moderne est née à Naples, en Italie, où le pain plat napolitain est devenu la toile de ce plat emblématique. La pizza napolitaine originale était simple, composée de sauce tomate, de mozzarella au lait de bufflonne et de basilic.

Aux États-Unis, l'amour pour la pizza, en particulier la pizza au fromage, a pris son envol en 1905 avec l'ouverture de la première pizzeria dans le Little Italy de New York. Après la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains revenant d'Italie ont alimenté cet engouement pour la pizza, entraînant une explosion du nombre de pizzerias à travers le pays. En 1997, les États-Unis produisaient plus de 900 000 tonnes de fromage à pizza par an.

La National Cheese Pizza Day, célébration de ce classique culinaire, nous invite à apprécier la simplicité d'une pizza au fromage. Une version classique se compose d'une pâte cuite au four, garnie de sauce tomate, d'herbes et de divers fromages, la mozzarella étant la plus courante. Le fameux « cheese pull », ce moment où le fromage fondu s'étire en filaments irrésistibles, incarne l'essence même de la pizza au fromage, témoignant de son attrait intemporel.