يوم أجنحة الدجاج الوطني

القصة

أجنحة بافلو، طبق أمريكي كلاسيكي بامتياز، هي أجنحة دجاج مقلية دون تغليف بالعجين، مغموسة بمزيج مثير من صلصة الفلفل الحار والخل والزبدة. تُقدَّم مع الكرفس وعصي الجزر وصلصة الجبن الأزرق أو الرانش، وهي وجبة مقبلات محبوبة وطعام بارات شهير.

وتحمل أصول هذا الطبق شيئًا من الغموض، فتُنسب غالبًا إلى تيريزا بيليسيمو في حانة "آنكور بار" بمدينة بافلو عام 1964، لكن منافسين آخرين مثل جون يونغ قدّموا نسخة مغطاة بالعجين عام 1961. وبغض النظر عن المبتكر الحقيقي، اكتسبت أجنحة بافلو شعبية سريعة، وتحوّلت إلى ظاهرة ألهمت نسخًا متنوعة من أطعمة مقلية أخرى.

وشهدت السبعينيات والثمانينيات ترسخ أجنحة بافلو كعنصر أساسي في الولايات المتحدة وكندا، ما أدى إلى ظهور سلاسل مطاعم مشهورة متخصصة في أجنحة الدجاج. وقد أعلنت مدينة بافلو التاسع والعشرين من يوليو يومًا لأجنحة الدجاج عام 1977. ويُحتفى باليوم الوطني لأجنحة الدجاج سنويًا، مع تقديم المطاعم خصومات وعروضًا خاصة.

ويمتد الشغف بأجنحة بافلو إلى مهرجان أجنحة بافلو الوطني في مدينة أورشارد بارك بنيويورك منذ عام 2003. ويعكس تطور هذا الطبق رحلته من بدايات متواضعة إلى نجومية عالمية، وأصبح اليوم جزءًا أساسيًا من التجمعات حول العالم، محبوبًا لتنوعه وسعر معقول ونكهاته المتعددة.