Ulusal Tavuk Kanadı Günü

Hikâye

Tipik bir Amerikan klasiği olan Buffalo kanatları, acı biberli sos, sirke ve tereyağının baştan çıkarıcı bir karışımına bulanmış, unlanmadan derin yağda kızartılmış tavuk kanatlarından oluşur. Kereviz, havuç çubukları ve mavi peynir ya da ranch sosuyla servis edilen bu kanatlar sevilen bir aperatif ve bar yiyeceğidir.

Yemeğin kökeni genellikle 1964'te Buffalo'daki Anchor Bar'dan Teresa Bellissimo'ya atfedilir, ancak biraz gizem içerir; 1961'de galeta ununa bulanmış bir versiyonu tanıtan John Young gibi başka adaylar da vardır. Gerçek yaratıcısı kim olursa olsun, Buffalo kanatları hızla popülerlik kazanarak bir sansasyona dönüşmüş ve diğer kızarmış yiyeceklerde varyasyonlara ilham vermiştir.

1970'ler ve 1980'ler, Buffalo kanatlarının Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da temel bir yiyecek haline gelmesine sahne oldu; bu da popüler tavuk kanadı zincirlerinin ortaya çıkmasına yol açtı. Buffalo şehri, 1977'de 29 Temmuz'u Tavuk Kanadı Günü olarak ilan etti. Ulusal Tavuk Kanadı Günü her yıl kutlanır ve restoranlar indirim ve promosyonlar sunar.

Buffalo kanatlarına olan sevgi, 2003'ten beri New York'un Orchard Park kentinde düzenlenen National Buffalo Wing Festival'e kadar uzanır. Yemeğin evrimi, mütevazı başlangıçlarından küresel bir üne kavuşmasına kadar geçen yolculuğu yansıtır; artık dünya çapındaki buluşmaların çok yönlülüğü, ekonomik erişilebilirliği ve çeşitli lezzetleriyle sevilen ayrılmaz bir parçasıdır.