Día Nacional de las Alitas de Pollo

La historia

Las alitas Buffalo, un clásico estadounidense por excelencia, son alitas de pollo fritas y sin empanizar, bañadas en una tentadora mezcla de salsa picante de pimienta cayena, vinagre y mantequilla. Servidas con apio, zanahoria y aderezo de queso azul o ranch, estas alitas son un aperitivo y antojo de bar muy querido.

El origen del plato, a menudo atribuido a Teresa Bellissimo, del Anchor Bar en Buffalo, en 1964, guarda cierto misterio, con otros aspirantes como John Young, quien introdujo una versión empanizada en 1961. Sin importar quién sea el verdadero inventor, las alitas Buffalo rápidamente se hicieron populares, convirtiéndose en una sensación e inspirando variantes en otros alimentos fritos.

Las décadas de 1970 y 1980 vieron a las alitas Buffalo convertirse en un básico en Estados Unidos y Canadá, dando lugar a la aparición de populares cadenas especializadas en alitas de pollo. La ciudad de Buffalo declaró el 29 de julio como el Día de las Alitas de Pollo en 1977. El Día Nacional de las Alitas de Pollo se celebra cada año, con restaurantes que ofrecen descuentos y promociones.

El amor por las alitas Buffalo se extiende al Festival Nacional de Alitas Buffalo en Orchard Park, Nueva York, desde 2003. La evolución del plato refleja su recorrido desde sus humildes orígenes hasta la fama mundial, y hoy es parte esencial de reuniones en todo el mundo, disfrutado por su versatilidad, accesibilidad y sabores variados.