يوم شوربة المحار الوطني

القصة

كان حساء المحار مفضّلًا منذ القرن الثامن عشر، أصلًا حساء سمك بسيط قائم على الماء مع بصل وبطاطس وجزر. وكان شائعًا في المجتمعات الساحلية مثل نوفا سكوشا وفرنسا وبريطانيا، وكثيرًا ما يُكثَّف بالبسكويت أو الكرتونات. وبحلول القرن التاسع عشر صار مشهورًا خاصة في منطقة بوسطن.

وفي عام 1836 تطوّر حساء المحار إلى حساء أبيض كريمي، بفضل مناطق غنية بالألبان مثل نيو إنجلاند. وصار ركيزة للبحّارة، حتى مرّرت مين قانونًا عام 1939 لحظر الطماطم في حساء المحار!

واليوم حساء المحار محبوب في المطاعم عبر الولايات المتحدة، بنسخ معلّبة من علامات مثل كامبل وبروغريسو. ويحتفي الناس باليوم الوطني لحساء المحار بالاستمتاع بهذا الطبق الغني، سواء بتناول الطعام خارجًا أو الطبخ في المنزل.

وهناك عدة تنويعات إقليمية، لكل منها لمسته. فحساء محار نيو إنجلاند حساء كريمي مصنوع بالحليب أو القشطة والبطاطس واللحم المقدّد. وحساء محار مانهاتن، نسخة قائمة على الطماطم، أرقّ وأكثر حرارة. ويضم حساء محار رود آيلاند مرقًا صافيًا مصنوعًا من عصير المحار. وتشمل نسخًا أخرى حساء محار نيوجيرسي وحساء محار المينوركان وحتى حساء محار كابو، تنويعة حارة من باجا كاليفورنيا.