يوم رقائق الذرة الوطني

القصة

تقرمش رقائق الذرة طريقها إلى أوعية الوجبات الخفيفة منذ عام 1932، بفضل تشارلز إلمر دولين، تكساسي بحس حلو وميل للابتكار. كان يملك محل حلوى وأراد إضافة شيء مالح. وظلّت تجارب التورتيا المقلية تفسد بسرعة، فبحث عن نهج جديد.

وفي يوم ما اكتشف شرائح عجين ذرة مقلية في محطة وقود محلية وأُعجب بها. وبعد إقناع البائع بمشاركة الوصفة، أتقنها وبدأ ببيع أكياس نسخته. وهكذا وُلدت فريتوس، مشعلة عشق أمريكا لرقائق الذرة.

وبحلول عام 1945 شراكة دولين مع هيرمان لي (نعم، رجل رقائق البطاطس لي) لتوزيع فريتوس على مستوى البلاد. وشكّل الثنائي قوة في عالم الوجبات الخفيفة، وبحلول الخمسينيات صارت فريتوس من أكثر رقائق الذرة مبيعًا في أمريكا. وبعد وفاة دولين اندمجت الشركتان عام 1959 لتشكّلا فريتو-لي، إمبراطورية الوجبات الخفيفة التي نعرفها اليوم.

لكن ما هي رقائق الذرة بالضبط؟ تُصنع من دقيق الذرة وتُقلى (أو تُخبز لقرمشة أخف)، وهي سميكة مالحة ومقرمشة بإرضاء، بنكهة ذرة محمّصة جريئة. وعلى خلاف رقائق التورتيا الأرقّ التي تُقرن غالبًا بالصلصة، تقف رقائق الذرة بقوة وحدها أو رفيقًا مثاليًا للتشيلي.