Nationale Maischipsdag

Het verhaal

Maïschips knapperen sinds 1932 in snackkommen dankzij Charles Elmer Doolin, een Texaan met een zoetekauw én flair voor innovatie. Doolin had een snoepwinkel, maar wilde iets hartigs toevoegen. Zijn experimenten met gefrituurde tortilla's werden te snel taai, dus zocht hij een andere aanpak.

Op een dag ontdekte Doolin reepjes gefrituurd maïsdeeg bij een lokaal tankstation — en was verkocht. Nadat hij de verkoper had overgehaald het recept te delen, perfectioneerde hij het en ging zakjes van zijn versie verkopen. Zo werden Fritos geboren, en begon Amerika's liefde voor maïschips.

In 1945 ging Doolin een partnerschap aan met Herman Lay (ja, die van Lay's chips) om Fritos landelijk te distribueren. Samen vormden ze een snackmacht, en in de jaren vijftig behoorden Fritos tot de bestverkochte maïschips van Amerika. Na Doolins dood fuseerden de bedrijven in 1959 tot Frito-Lay, het snackimperium dat we vandaag kennen.

Maar wat is een maïschip precies? Gemaakt van maïsmeel en gefrituurd (of gebakken voor een lichtere crunch), zijn ze dik, zout en bevredigend knapperig, met een stevige geroosterde maïssmaak. In tegenstelling tot tortillachips, die dunner zijn en vaak bij salsa horen, staan maïschips stevig op zichzelf — of zijn ze de perfecte partner van chili.