يوم بيتزا ديترويت الوطني

القصة

بيتزا ديترويت تحفة مربّعة عميقة بقشرة سميكة لكنها هوائية، وحافة مقرمشة مكرملة. ويأتي هذا القوام المميّز من صوانٍ فولاذية زرقاء استُخدمت أصلًا في صناعة السيارات في ديترويت.

وعلى خلاف البيتزا التقليدية، ترتّب بيتزا ديترويت الإضافات بالعكس: بيبروني فاخر مباشرة على العجين، يليه كمية سخية من جبن طوب ويسكونسن يمتد إلى الحواف. واللمسة الأخيرة؟ خطوط سباق من صلصة طماطم غنية.

وُلدت عام 1946 في بادي رانديفو — اليوم بادي بيتزا — مستلهمة بيتزا صينية صقلية. وخبز المالك غوس غويرا وزوجته آنا أول بيتزا مربّعة في صينية معاد استخدامها من صناعة السيارات، خالقَين أسطورة دون علم. وبقيت سرًا ديترويتيًا لعقود، ثم اكتسبت اعترافًا وطنيًا في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين، مع سلاسل مثل جيتس التي أوصلتها لجمهور أوسع.

وفي عام 2011 أعلن عمدة ديترويت ومجلس المدينة الثالث والعشرين من يونيو «يوم بادي بيتزا». وفي عام 2021 توسّع الاحتفال وطنيًا كـ«اليوم الوطني لبيتزا ديترويت» بمناسبة الذكرى الخامسة والسبعين لبادي. واليوم لا يكرّم العيد هذا الكلاسيكي من مدينة السيارات فحسب، بل يجمع أيضًا تبرعات لمكافحة الجوع والتشرد.