Nationale Detroit-Style-Pizzadag

Het verhaal

Detroit-style pizza is een diep, vierkant meesterwerk met een dikke maar luchtige korst en een knapperige, gekarameliseerde rand. Die kenmerkende textuur komt van blauwstalen pannen die oorspronkelijk in de auto-industrie van Detroit werden gebruikt.

In tegenstelling tot traditionele pizza's worden de toppings hier omgekeerd gelaagd: gourmet pepperoni gaat direct op het deeg, gevolgd door een genereuze hoeveelheid Wisconsin Brick-kaas die tot aan de randen reikt. De finishing touch? Racestrepen van rijke tomatensaus.

Geboren in 1946 bij Buddy's Rendezvous — nu Buddy's Pizza — was Detroit-style pizza geïnspireerd door Siciliaanse panpizza. Eigenaar Gus Guerra en zijn vrouw Anna bakten de eerste vierkante pizza in een hergebruikte auto-industriepan en creëerden zo onwetend een legende. Decennia lang bleef hij een Detroit-geheim; in de jaren 2010 kreeg hij nationale erkenning, met ketens als Jet's die hem bij een breder publiek brachten.

In 2011 riepen de burgemeester en de gemeenteraad van Detroit 23 juni uit tot „Buddy's Pizza Day.“ In 2021 groeide de viering landelijk uit tot „National Detroit-Style Pizza Day“ voor Buddy's 75e verjaardag. Vandaag eert de feestdag niet alleen deze Motor City-klassieker, maar zamelt ook fondsen in tegen honger en dakloosheid.