يوم الغواكامولي الوطني

القصة

احتفل بلذّة الأفوكادو الكريمية في السادس عشر من سبتمبر، اليوم الوطني للغواكامولي في الولايات المتحدة. وتعود جذور هذه الصلصة الغنية إلى القرن السادس عشر مع الأزتك في المكسيك، الذين سمّوها «أهواكامولي». وأضاف الغزاة الإسبان لمستهم بالبصل والكزبرة، فنشأ الغواكامولي الذي نعرفه اليوم، وانتقل عبر القارات ليصير ركيزة في المطبخين الأمريكي والمكسيكي.

وتحضيره بسيط ولذيذ: يُهرس الأفوكادو الناضج مع الملح وعصير الليمون أو الليمون الحامض لمنع الاسمرار. وتطوّرت الوصفة لتشمل الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والبهارات. وليس الغواكامولي لذيذًا فحسب؛ بل غني بالعناصر، يوفّر أكثر من 20 فيتامينًا وأحماضًا دهنية مفيدة للقلب.

وفي اليوم الوطني، اصنع تحفتك بخلط الأفوكادو مع الطماطم والبصل الأحمر والثوم وعصير الليمون والملح. اهرس، عدّل التوابل، واستمتع مع رقائق التورتيا أو كإضافة نكهية للأطباق.

وصارت شعبيته ركيزة لاحتفالات مثل سوبر بول وسينكو دي مايو. ومرونته تمتد إلى كونه صلصة غمس أو توابل أو مكوّن سلطة أو حتى دهنًا على التوست. وأصول اليوم غير واضحة تمامًا، لكنها ترتبط بتزايد توافر الأفوكادو في أمريكا بعد اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية عام 1994، شاهدًا على مزيج نكهاته وفوائده الصحية الذي لا يُقاوم.