Nationale Guacamoledag

Het verhaal

Vier de romige avocado op 16 september, National Guacamole Day in de Verenigde Staten. Deze smaakvolle dip heeft wortels in de zestiende eeuw bij de Azteken in Mexico, die hem „ahuacamolli“ noemden. Spaanse conquistadores voegden hun eigen twist toe met ui en koriander, en zo ontstond de guacamole die we vandaag kennen — een vast onderdeel van de Amerikaanse en Mexicaanse keuken.

Guacamole maken is eenvoudig én heerlijk. Rijpe avocado's worden fijngeprakt met zout en limoen- of citroensap om bruin worden te voorkomen. Het recept is uitgebreid met tomaat, ui, knoflook, koriander en kruiden. Guacamole is niet alleen lekker: hij zit vol voedingsstoffen, met meer dan 20 vitamines en hartvriendelijke vetzuren.

Op National Guacamole Day maak je je eigen meesterwerk door avocado te combineren met tomaat, rode ui, knoflook, limoensap en zout. Prak alles tot een smeuïge massa, pas de kruiden aan en geniet met tortillachips of als smaakmaker bij andere gerechten.

Dankzij zijn populariteit is guacamole niet meer weg te denken bij feesten als Super Bowl Sunday en Cinco de Mayo. Hij is veelzijdig als dip, saus, salade-ingrediënt of smeersel op toast. De precieze oorsprong van de feestdag is onduidelijk, maar hangt samen met de toegenomen beschikbaarheid van avocado's in de VS na de NAFTA in 1994 — bewijs van guacamole's onweerstaanbare mix van smaak en gezondheid.