يوم لوبستر نيوبرغ الوطني

القصة

تعود قصة لوبستر نيوبيرغ إلى أواخر القرن التاسع عشر حين ابتكرها قبطان بحري يُدعى بن وينبرغ. وكان يرتاد مطعم ديلمونيكو في نيويورك، وقدّم ابتكاره — الذي سُمّي أصلًا «لوبستر على طريقة وينبرغ» — عام 1876. والطبق، الذي يضم جراد بحر في صلصة فاخرة من الزبدة والكريمة وصفار البيض والشيرّي، سرعان ما صار نجاحًا.

وبعد خلاف بين وينبرغ والمطعم، قرّر ديلمونيكو إعادة تسميته «لوبستر نيوبيرغ». تحدّث عن تغيير اسم بقوة طهوية هائلة! وبقي الطبق في القائمة وصار في النهاية ركيزة في المطاعم الأمريكية الراقية.

وبينما أصول اليوم الوطني للوبستر نيوبيرغ غامضة قليلًا، فقد صمد الطبق نفسه أمام اختبار الزمن. وهو مفضّل للمناسبات الخاصة، معروف بنكهات غنية فاخرة تنطق بتاريخ نيويورك الطهوي العريق.

وخلفية لوبستر نيوبيرغ ملوّنة بقدر الطبق نفسه. ففي النهاية ابتكره قبطان بحري بذوق للمأكولات البحرية وموهبة للابتكار الطهوي.

وأحدث ابتكار وينبرغ ضجة في عالم المطاعم الراقية، ورغم بعض الدراما، ما زال يُقدَّم بفخر اليوم. فخذ ذيل جراد بحر واحتفل بهذا الطبق التاريخي، عارفًا أنه مفضّل عشاق الطعام لأكثر من قرن!