Ulusal Newburg Usulü Istakoz Günü

Hikâye

Lobster Newburg'un hikayesi, Ben Wenburg adlı bir gemi kaptanının bu yemeği yarattığı 1800'lerin sonlarına dayanır. New York City'deki Delmonico's Restaurant'a sık sık uğrayan Wenburg, yaratımını 1876'da ilk olarak “Lobster à la Wenburg” adıyla tanıttı. Tereyağı, krema, yumurta sarısı ve şeriden yapılan lüks bir sosla hazırlanan ıstakozu içeren bu yemek hızla büyük bir başarı kazandı.

Wenburg ve restoran arasındaki bir anlaşmazlığın ardından Delmonico's, yemeği “Lobster Newburg” olarak yeniden adlandırmaya karar verdi. Büyük bir mutfak gücüne sahip bir isim değişikliğinden bahsediyoruz! Yemek menüde kaldı ve nihayetinde Amerikan üst düzey mutfağının bir temel taşı haline geldi.

Ulusal Lobster Newburg Günü'nün tam kökeni biraz belirsiz olsa da, yemeğin kendisi zamanın sınavından geçmiştir. Özel günler için gözde bir seçimdir; New York'un efsanevi yemek tarihine seslenen, doyurucu ve zengin tatlarıyla tanınır.

Lobster Newburg'un arka planı, yemeğin kendisi kadar renklidir. Sonuçta bu yemeği, deniz ürünlerine düşkün ve mutfak yeniliklerine yatkın bir gemi kaptanı yaratmıştır.

Wenburg'un yaratımı üst düzey mutfak dünyasında dalgalar yarattı ve biraz drama yaşanmasına karşın bugün hâlâ gururla servis ediliyor. Öyleyse bir ıstakoz kuyruğu kapın ve bu tarihi yemeği, bir yüzyıldan fazla süredir yemek severlerin favorisi olduğunu bilerek kutlayın!