يوم الفستق الوطني

القصة

يحمل الفستق تاريخًا غنيًا، ويُعتقد أنه من أقدم المكسرات المزروعة، حيث يعود تاريخه إلى أكثر من 9000 عام. وقد نمت هذه المكسرات في حدائق بابل المعلّقة الشهيرة حوالي عام 700 قبل الميلاد، وهو أحد نوعَين فقط من المكسرات المذكورة في العهد القديم، بإشارات تعود إلى حوالي عام 500 قبل الميلاد.

وفي العصور القديمة، كان الفستق ذا قيمة عالية جدًا، حتى يُقال إن ملكة سبأ منعت العامة من زراعته، حافظة إياه للملوك فقط. وبحلول القرن الأول الميلادي، أدخله الرومان إلى أوروبا، وبحلول القرن التاسع عشر وصل إلى الولايات المتحدة، بفضل مهاجرين من أصول شرق أوسطية.

ولفترة من الزمن، كان الفستق يُصبَّغ بالأحمر لإخفاء العيوب، ما كان يترك أصابع المستهلكين ملطخة بالأحمر. وبحلول ثمانينيات القرن الماضي، تخلّص المصنّعون من هذه الصبغة، وبدأ الفستق يُباع بلونه الطبيعي الأخضر.

والفستق ليس مجرد وجبة خفيفة، بل يُستخدم في حلويات مثل البقلاوة والآيس كريم وسلطة "ووترغيت". وهو غني بمضادات الأكسدة والألياف والدهون الصحية، ويرتبط أيضًا بتحسين صحة القلب والهضم وتنظيم سكر الدم.