Nationale Pistachedag

Het verhaal

De pistache heeft een rijke geschiedenis en wordt beschouwd als een van de oudste gekweekte noten ter wereld — met een geschiedenis van meer dan 9.000 jaar! Deze noten groeiden al in de beroemde Hangende Tuinen van Babylon, rond 700 voor Christus, en zijn een van de slechts twee noten die in het Oude Testament worden genoemd, met verwijzingen die teruggaan tot rond 500 voor Christus.

In de oudheid werd de pistache zo hoog gewaardeerd dat de Koningin van Sheba naar verluidt gewone burgers verbood ze te verbouwen, en ze uitsluitend voorbehield aan de koninklijke familie. In de eerste eeuw na Christus brachten de Romeinen de pistache naar Europa, en in de negentiende eeuw bereikte de noot de Verenigde Staten, dankzij immigranten met wortels in het Midden-Oosten.

Een tijdlang werden pistachenoten rood gekleurd om oneffenheden te verbergen, wat rode vingers als bijeffect had. Tegen de jaren tachtig werd deze kleurstof niet langer gebruikt, en werden pistaches weer verkocht in hun natuurlijke, groene kleur.

De pistache is niet alleen een snack — hij wordt ook verwerkt in desserts als baklava, ijs en de Amerikaanse Watergate-salade. Boordevol antioxidanten, vezels en gezonde vetten wordt de pistache ook in verband gebracht met een gezonder hart, een betere spijsvertering en een stabielere bloedsuikerspiegel.