يوم السندويش الوطني

القصة

يحتفي اليوم الوطني للسندويش، الذي يوافق الثالث من نوفمبر، بأحد أكثر الأطعمة الأمريكية شعبية وتنوعًا. وتعود جذور السندويش إلى القرن الثامن عشر، حيث يُنسب ابتكاره إلى جون مونتاغيو، إيرل ساندويتش الرابع، وهو سياسي ومقامر بريطاني. تقول الأسطورة إن اللورد ساندويتش، وهو منهمك في لعب الورق، طلب من خدمه وضع اللحم بين شرائح الخبز، فوُلد بذلك "السندويش" كوجبة عملية يمكن تناولها دون أدوات مائدة.

ويرتبط هذا الاحتفال بإرث جون مونتاغيو وبلدة ساندويتش في مقاطعة كنت الإنجليزية، حيث انتشرت بين المقامرين عبارة "نفس الشيء كما في ساندويتش"، وهو ما رسّخ فكرة هذا الطبق.

وتعود أشكال بدائية شبيهة بالسندويش إلى القرن الأول قبل الميلاد على يد الحاخام اليهودي هيليل، وإلى الرومان الذين وضعوا الجبن على الخبز حوالي عام 25 قبل الميلاد. وفي القرن السادس عشر، أشارت وصفات "البانيني" الإيطالية إلى فكرة السندويشات المضغوطة. وفي عام 1762 صيغ مصطلح "سندويش"، الذي ظهر لاحقًا في كتاب الطبخ الصادر عن مدرسة بوسطن للطبخ عام 1884.

وشهد القرن العشرون ظهور سندويشات أيقونية مثل سندويش "الكلوب" وسندويش الجبن المشوي وسندويش "داغوود"، الذي سُمّي تيمنًا بشخصية من القصة الهزلية "بلوندي". وقد شكّل افتتاح أول فرع لمطاعم "صب واي" عام 1965 محطة عالمية بارزة في انتشار السندويش.

ويزخر المطبخ الأمريكي بتنوع هائل من السندويشات، من الكلاسيكيات مثل سندويش "بي إل تي" إلى التخصصات المحلية مثل "تشيز ستيك". ويدعو اليوم الوطني للسندويش إلى الاستمتاع بهذه الإبداعات الشهية، احتفاءً بطعام له تاريخ عريق ومكانة في قلوب الناس حول العالم.