يوم جمبري سكامبي الوطني

القصة

قد يكون مصطلح "سكامبي" مربكًا قليلًا، فهو يشير في بعض المناطق إلى "نيفروبس نورفيجيكوس"، المعروف أيضًا بجراد البحر النرويجي، بينما يرتبط في الولايات المتحدة عادةً بالروبيان عند تقديمه في المطبخ الإيطالي-الأمريكي. ومن المثير أنه في المملكة المتحدة، يُقدَّم مغطى بالعجين ومقليًا كنوع من "فيش أند تشيبس". لكن السكامبي الأمريكي، بمزيجه الجاذب من الروبيان والثوم والزبدة والنبيذ، يمثّل قمة هذا الطبق الشهي.

وبينما ظهر الروبيان في أطباق متنوعة حول البحر المتوسط لآلاف السنين، لم يظهر المزيج الفريد من الروبيان وزيت الزيتون والزبدة والثوم والنبيذ الأبيض ليشكّل روبيان سكامبي إلا في أوائل القرن العشرين. وقد وُثّق هذا الطبق، الذي رُبما كان يُحضَّر لعدة سنوات قبل ظهوره الرسمي، لأول مرة في كتاب طبخ أمريكي نُشر عام 1920. وكانت وصفة لذيذة وضعت الأساس للنسخة الإيطالية من السكامبي، التي اكتسبت شعبية هائلة بعد الحرب العالمية الثانية.

حقائق عن روبيان سكامبي: - النسخ البريطانية من هذه الوصفة تقدّم جراد البحر النرويجي مغطى بالعجين ومقليًا بعمق. - النسخ الإيطالية تُقدَّم مع الفلفل الأسود ومعكرونة اللينغويني. - سكامبي كاليفورنيا غالبًا ما يتضمن المردقوش وأوراق المريمية. - كلمة "سكامبي" نفسها تعني الروبيان، ما يجعل "روبيان سكامبي" تحصيلًا للحاصل قليلًا. - بعض أنواع الروبيان يمكن أن تتوهج في الظلام، ما يضيف طبقة إضافية من الغرابة لهذه الكائنات المائية.

ويُعد اليوم الوطني لروبيان سكامبي فرصتك للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ الذي يحبه الكثيرون. وهو احتفال بالتميّز الطهوي وحب الروبيان، حيث يستهلك الأمريكيون أكثر من مليار رطل من الروبيان سنويًا. وهذا اليوم فرصة رائعة للاستمتاع بنكهات الزبدة والثوم والنبيذ، وبالطبع، الروبيان الشهي.