Nationale Scampidag

Het verhaal

De term "scampi" kan verwarrend zijn: in sommige regio's verwijst het naar de langoustine (Nephrops norvegicus), terwijl het in de Verenigde Staten meestal wordt geassocieerd met garnalen, geserveerd in Italiaans-Amerikaanse stijl. In het Verenigd Koninkrijk wordt scampi juist geserveerd in beslag en gefrituurd, als een soort fish-and-chips. De Amerikaanse scampi, met zijn verleidelijke combinatie van garnalen, knoflook, boter en wijn, is echter de ultieme uitvoering van dit smakelijke gerecht.

Hoewel garnalen al duizenden jaren voorkomen in gerechten rond de Middellandse Zee, duurde het tot begin twintigste eeuw voordat de unieke combinatie van garnalen, olijfolie, boter, knoflook en witte wijn samenkwam tot shrimp scampi. Dit gerecht, dat waarschijnlijk al enkele jaren werd bereid voordat het echt bekend werd, werd voor het eerst gedocumenteerd in een Amerikaans kookboek uit 1920. Dit smakelijke recept legde de basis voor de Italiaanse versie van scampi, die na de Tweede Wereldoorlog enorm populair zou worden.

**Weetjes over shrimp scampi:** - De Britse versie van dit gerecht bestaat uit gefrituurde langoustine in beslag. - De Italiaanse versie wordt geserveerd met zwarte peper en linguine. - De Californische scampi bevat vaak marjolein en salie. - Het woord "scampi" betekent zelf al "garnaal", waardoor "shrimp scampi" eigenlijk een beetje dubbelop is. - Sommige garnalensoorten kunnen in het donker lichtgeven, wat deze waterdieren nog intrigerender maakt.

National Shrimp Scampi Day is je kans om te genieten van dit smakelijke, geliefde gerecht. Het is een viering van culinair vakmanschap en de liefde voor garnalen — Amerikanen eten jaarlijks meer dan 450 miljoen kilo garnalen. Deze dag is een uitstekende gelegenheid om te genieten van de smaken van boter, knoflook, wijn en natuurlijk mals gebakken garnalen.