יום שרימפס סקאמפי הלאומי

הסיפור

המונח "סקאמפי" עשוי לבלבל, שכן במקומות מסוימים הוא מתייחס ל-Nephrops Norvegicus, המוכר גם כלובסטר נורווגי, בעוד שבארצות הברית הוא מזוהה בדרך כלל עם שרימפס בהגשה איטלקית-אמריקאית. באנגליה, לשם השוני, הוא מוגש מצופה בבלילה ומטוגן, כסוג של פיש אנד צ'יפס. עם זאת, הסקאמפי האמריקאי, עם שילובו המפתה של שרימפס, שום, חמאה ויין, הוא הדוגמה המובהקת ביותר למנה הזו.

אף שהשרימפס הופיע במנות שונות ברחבי הים התיכון כבר אלפי שנים, רק בתחילת המאה ה-20 התגבש השילוב הייחודי של שרימפס, שמן זית, חמאה, שום ויין לבן, שהפך לשרימפס סקאמפי. המנה, שהוכנה קרוב לוודאי כמה שנים לפני הופעתה הרשמית, תועדה לראשונה בספר מתכונים אמריקאי שיצא לאור בשנת 1920. המתכון הטעים הזה הניח את הבסיס לגרסה האיטלקית של הסקאמפי, שהפכה פופולרית מאוד אחרי מלחמת העולם השנייה.

**עובדות על שרימפס סקאמפי:** - הגרסה הבריטית של המתכון מציגה לובסטר נורווגי מצופה בבלילה ומטוגן עמוק. - הגרסה האיטלקית מוגשת עם פלפל שחור ולינגוויני. - הסקאמפי הקליפורני משלב לרוב אזוב ומרווה. - המילה "סקאמפי" עצמה פירושה "שרימפס", מה שהופך את הביטוי "שרימפס סקאמפי" לכפילות מסוימת. - זני שרימפס מסוימים יכולים לזהור בחושך, מה שמוסיף שכבת מסתורין ליצורים המימיים הללו.

יום שרימפס סקאמפי הלאומי הוא ההזדמנות שלכם להתענג על המנה הטעימה הזו, שאהובה על רבים. זהו חג של מצוינות קולינרית ואהבת השרימפס, שכן האמריקאים צורכים למעלה ממיליארד פאונד שרימפס בכל שנה. זהו יום מענג להתענג על טעמי החמאה, השום, היין וכמובן - השרימפס העסיסי.