يوم حلوى التافي الوطني

القصة

التافي مزيج من سكر مسلوق وزبدة وزيت ومكوّنات سرية. وتحوّل هذه العملية الخيميائية الخليط إلى حلوى هشة خفيفة لا تُقاوم، بألوان زاهية تغري الأطفال والكبار، خالقة سحرًا خالدًا يتناقل عبر الأجيال.

ويعود تاريخ التافي إلى عام 1817 في الولايات المتحدة، حيث أشار المصطلح إلى حلوى مسلوقة. وارتفعت شعبيتها منتصف القرن التاسع عشر، فأسرت عشاق الحلوى بقوامها القابل للمضغ. وشملت عملية الصنع غلي الخليط في قدور نحاسية على نار مكشوفة، وظهر تقليد سحب التافي في أربعينيات القرن التاسع عشر، محوّلًا صنع الحلوى إلى تجربة مشتركة.

وفي عام 2005 قدّمت لافي تافي نوعًا جديدًا بشكل حبل طويل، معلنة تطوّرًا مثيرًا. وثوّرت التقنية الحديثة الإنتاج، فصار بالإمكان صنع نحو ألف قطعة في الدقيقة. ويُذكر أن تافي ماء البحر في أتلانتيك سيتي، رغم اسمه، لا يحتوي ماء بحر، وتاريخه الذي شكّله جوزيف فرالينغر وإينوك جيمس ما زال حيًا على الممشى الخشبي.

ويُنسب اختراع التافي، وتحديدًا تافي ماء البحر، إلى ديفيد برادلي، بحكاية منشأ ممتعة تشمل عاصفة غطّت متجره بماء البحر، فأدّت إلى ابتكار عرضي لهذه المتعة المحبوبة. وتنبع شعبية التافي الدائمة من قوامها الطري المطاطي ونكهاتها المتنوعة وتقديمها الجذاب بصريًا، ما يجعلها ركيزة في البيوت ومحال الحلوى عبر الولايات المتحدة.