Día Nacional del Caramelo Masticable

La historia

El taffy es una mezcla de azúcar hervida, mantequilla, aceite e ingredientes secretos. Este proceso casi alquímico transforma la mezcla en un dulce esponjoso, ligero e irresistiblemente dulce, con tonos vibrantes que seducen tanto a niños como a adultos, creando un encanto atemporal que se transmite de generación en generación.

La historia del taffy se remonta a 1817 en Estados Unidos, donde el término se usaba para referirse a los dulces hervidos. Al alcanzar popularidad a mediados del siglo XIX, el taffy cautivó a los amantes de lo dulce con su textura masticable. El proceso de elaboración implicaba hervir la mezcla en calderas de cobre sobre fuego abierto, y la tradición de «estirar» el taffy surgió en la década de 1840, convirtiendo la elaboración de dulces en una experiencia compartida.

En 2005, Laffy Taffy presentó una novedosa variedad con forma de cordón largo, marcando una emocionante evolución del taffy. La tecnología moderna ha revolucionado la producción, permitiendo elaborar casi mil piezas por minuto. Cabe destacar que el famoso Salt Water Taffy de Atlantic City, a pesar de su nombre, no contiene agua de mar, y su historia, moldeada por Joseph Fralinger y Enoch James, sigue viva en el malecón.

Atribuida a David Bradley, la invención del taffy, específicamente el saltwater taffy, tiene un origen fascinante que involucra una tormenta que cubrió la tienda de Bradley con agua salada, dando lugar a la creación accidental de esta querida golosina. La popularidad duradera del taffy proviene de su textura suave y masticable, sus diversos sabores y su presentación visualmente atractiva, lo que lo convierte en un básico en los hogares y las dulcerías de todo Estados Unidos.