Día Nacional del Capuchino

La historia

El capuchino es una bebida italiana de café preparada con espresso, leche caliente y una gruesa capa de espuma de leche. Su nombre suele atribuirse a los frailes capuchinos, cuyo hábito marrón con capucha recordaba el color del café aclarado con leche. En los cafés de la Viena del siglo XVIII se servía un «Kapuziner», café con nata y azúcar, y la versión moderna surgió en Italia a principios del siglo XX, tras la invención de la máquina de espresso.

La bebida se popularizó en Italia después de la Segunda Guerra Mundial, cuando máquinas mejores permitieron montar la leche hasta lograr una espuma fina y aterciopelada. Los italianos suelen tomarlo solo por la mañana, a menudo con un cornetto, y casi nunca después de comer.

En Estados Unidos, el capuchino se extendió con el auge de las cafeterías de los años ochenta y noventa y hoy es un básico en todas partes. Los baristas suelen terminarlo con arte latte o una pizca de cacao o canela. Un capuchino «seco» lleva más espuma y uno «húmedo», más leche.

En el Día Nacional del Capuchino, date el gusto en tu cafetería favorita o prueba a espumar leche en casa para preparar el tuyo.