יום הקפוצ'ינו הלאומי

הסיפור

קפוצ'ינו הוא משקה קפה איטלקי שמורכב מאספרסו, חלב מוקצף וכיפה עבה של קצף חלב. שמו מיוחס בדרך כלל לנזירים הקפוצ'ינים, שגלימותיהם החומות עם הברדס הזכירו את צבע הקפה עם חלב. בבתי הקפה של וינה במאה ה־18 הגישו "קפוציינר" — קפה עם שמנת וסוכר — והגרסה המודרנית התגבשה באיטליה בתחילת המאה ה־20, אחרי המצאת מכונת האספרסו.

המשקה התפשט באיטליה אחרי מלחמת העולם השנייה, כשמכונות משופרות אפשרו להקציף חלב לקצף דק וקטיפתי. האיטלקים שותים קפוצ'ינו באופן מסורתי רק בבוקר, לרוב עם קורנטו, וכמעט אף פעם לא אחרי ארוחה.

בארצות הברית התפשט הקפוצ'ינו עם פריחת בתי הקפה בשנות ה־80 וה־90, והיום הוא חלק קבוע מכל תפריט. בריסטות מעטרים אותו לעיתים קרובות באמנות לאטה או בפיזור קקאו או קינמון. קפוצ'ינו "יבש" עשיר בקצף, ו"רטוב" — בחלב.

ביום הקפוצ'ינו הלאומי פנקו את עצמכם בכוס בבית הקפה האהוב עליכם, או נסו להקציף חלב בבית ולהכין קפוצ'ינו משלכם.