Nationale Cappuccinodag

Het verhaal

De cappuccino is een Italiaanse koffiedrank van espresso, warme melk en een dikke laag melkschuim. De naam wordt meestal herleid tot de kapucijnermonniken, wier bruine pij met kap de kleur had van koffie met melk. In de koffiehuizen van het achttiende-eeuwse Wenen dronk men een 'Kapuziner', koffie met room en suiker, en de moderne versie ontstond begin twintigste eeuw in Italië, na de uitvinding van de espressomachine.

De drank werd na de Tweede Wereldoorlog algemeen in Italië, toen betere machines melk konden opschuimen tot fijn, fluweelzacht schuim. Italianen drinken cappuccino traditioneel alleen 's ochtends, vaak met een cornetto, en zelden na de maaltijd.

In de Verenigde Staten verspreidde de cappuccino zich met de koffiebarboom van de jaren tachtig en negentig; nu is hij overal standaard. Barista's maken er vaak latte art op of strooien er cacao of kaneel over. Een 'droge' cappuccino heeft meer schuim, een 'natte' meer warme melk.

Trakteer jezelf op National Cappuccino Day in je favoriete café, of probeer thuis melk op te schuimen en maak je eigen cappuccino.